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○たけのこの水煮の…（携帯）
みー(携帯)さん
2006/04/25 01:48
料理は超初心者です。このような事を聞くのは恥ずかしいのですが、たけのこの水煮を切ったら(買った日の夜なので古くなったとかではないはずです)中に白いカスのようなものがたくさんついていたのですが、あれは何なのでしょうか？残さず綺麗に洗いましたが、食べても害はないのでしょうか？　　　　ご解答お願いします。

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返信：みー(携帯)さん
2006/04/25 22:56
　ルピンさんありがとうございます！　　　　　　　　真空パックではなく、水のなかに入れてあった裸売りのものだったので、何も知らないものですからとてもびっくりしたんです。正体が分かって安心しました！そして、勉強になりました！

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返信：ルピン(携帯)さん
2006/04/25 05:52
　あれはアミノ酸の一種が結晶化したものです。
よ?く袋を見ると
白い粒はうまみ成分です。と書いてあります。
そのまま煮込むと
いつのまにか溶けて消えてます。
回答でした！

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