唐揚げ？竜田揚げ？（携帯）

○唐揚げ？竜田揚げ？（携帯）
アシュン(携帯)さん
2006/06/04 01:32
だいぶ前から誰にも聞けず気になっていたことがあるんですが、唐揚げと竜田揚げの違いってなんなんですかね？作り方とか見ても、大きな違いはないように思うのですが…。検索してみましたが、違いについては過去にありませんでした。かなりかなり気になっているので誰か知ってる方おりましたら、教えてください。

返信：アシュン(携帯)さん
2006/06/04 13:52
　なるほど～！わざわざ調べていただいてありがとうございます。料理名の由来の方ものぞかせていただきました。とても勉強になりますね！私は調理師の専門学校を卒業したのですが、無知だし、料理センスもないので恥ずかしいです。本当皆さん尊敬します。まあさんありがとうございます。

返信：まあさん
2006/06/04 02:18
　下味にしょうゆとみりんを使うかどうかで違うみたいです。
辞書で調べると次のように載っていました。
唐揚げ→材料に小麦粉かかたくり粉を薄くまぶす程度で、衣をつけずに高温の油で揚げること。
竜田揚げ→魚肉・鶏肉などに醤油とみりんで下味をつけ、かたくり粉をまぶして油で揚げたもの。
ちなみに、竜田揚げの名前についてはお役立ち板の「料理名の由来」というスレに載せてるので、良かったら覗いてみてください♪

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