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○おせち料理＠数の子（携帯）
しんば(携帯)さん
2007/12/27 07:40
おせち料理の数の子について質問させてください。
毎年、塩漬けの数の子を購入して、醤油漬けを作るのですが、食感が固くなってしまいます。味付きで売っている数の子はすごく柔らかいですよね？あれを目指しているのですが、家庭で作るのは、無理なのでしょうか？
漬け汁のレシピは、こちらに載っているのとほぼ同じでした。

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返信：はなちゃんさん
2008/01/06 23:48
　うそ、市販の松前漬けの数の子やわくて、まずい、と思ってました。数の子はぽりぽりはごたえが良くなくっちゃでしょう。

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返信：しんば(携帯)さん
2007/12/27 08:35
　連レスごめんなさい……
これをやっちゃうと固くなっちゃう等の情報でも結構ですので、よろしくお願いします。

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