散らし寿司の作り方

○散らし寿司の作り方
タカままさん
2004/08/29 09:52
今度、息子の1歳の誕生日にゴージャスな散らし寿司を作りたいんですが、作り方が基礎からわかりません(ノд-。)知ってる方、教えてください～

返信：るちんさん
2007/01/29 13:14
　子どもも食べられる散らし寿司☆だったら、紅しょうがはない方がいいかも。甘い「でんぶ」なんかを代わりにちらしたらいかがでしょうか。缶詰のコーンやゆでたにんじん、きゅうり、チーズ、など、クセのない味でまとめるのがいいかと・・。大人向けならへむへむさんの散らし寿司もおいしそうです（じゅるり・・）

返信：磯　ベルさん
2007/01/29 12:32
　美味しい　散らし寿司の　作り方を　教えて下さい。

返信：スージーさん
2004/08/30 17:00
　我が家ではスライスチーズやハム、紅しょうがなどをクッキー型で抜いて飾りつけました。ゴージャス！？というより、楽しい散らし寿司になりましたよ☆

返信：へむへむさん
2004/08/29 22:34
　”ちらし寿司”って具を散らすからちらし寿司なのかなぁ～？と思いながらいつも作ってます。私自身カンピョウとか椎茸とか入ったものが好きではないので、生ちらしが多いですね。基本は酢飯が作れれば大丈夫。酢飯は「一升一合」が基本。ご飯１０：寿司酢１ということです。でも酢の分量は５割増くらいにした方がいいかも。作りやすい量は５人分です。
米　　　４合
☆寿司酢
酢　　　100ｃｃ
砂糖　　小さじ1　1/2
塩　　　小さじ1/3
味の素　３振り
ご飯は少し硬めに炊いてください。寿司酢を炊き立てのお釜の中入れ、手早く混ぜて蓋をして３分ほど蒸らします。それから酢桶とか大きなお皿にあけて、うちわであおぎながら冷ましていきます。急激に風に当てて水分を飛ばすことにより、ご飯に艶が出てきます。ま、寿司酢は作らずとも、”すし酢”というものが売っているので、それでよいかと思います。お誕生日なら色鮮やかな方がいいですね。バラちらし（生）はどうでしょう。酢飯に千切にした青シソを混ぜ込みます。その上に錦糸玉子（作らずとも売ってます）を全体的に散らして、その上にボイル海老、マグロ、サーモン、ホタテ、イカ、キュウリなど好きな具を1.5㎝角に切って彩りよく散らすだけ。所々にイクラを散らすとより豪華に見えます。もちろん酢飯にカンピョウや椎茸を混ぜるのもいいですよ。その場合青シソを最後に散らすときれいです。生ものが心配の場合はカニカマやハムを使ったり、ホタテ・イカは火に通してください。みょうがも香りがいいですよ。色々と試してみてください。

返信：ぽんた(携帯)さん
2004/08/29 16:41
　実家で作っていた『ちらし寿司』は、寿司酢ご飯に千切りした人参，干し椎茸，油揚げなどを少し甘く煮たモノを混ぜて器に盛り、錦子玉子やハスの酢漬け、刻み焼き海苔、千切りしたさやえんどう（もちろん茹でてある）などで飾る。大人には真ん中に紅ショウガを添える！出来上がりですo(^o^)o

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