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○筍たけのこ筍（携帯）
べっつ(携帯)さん
2006/04/16 18:07
たけのこのアク抜きの仕方を教えてほしいです。

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返信：まこち(携帯)さん
2006/05/01 10:59
　こんにちは(*^∇^*)私も筍は、皮をはいだ後、米ぬかでぐらぐら柔らかくなるまで煮てます。
あとは包丁でカットして、煮物や筍ごはんにしてます☆
美味しい春の旬ですよね☆(=^_^=)

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返信：ささらさん
2006/04/17 10:47
　　皮に縦に傷（半分ぐらいまで）をつけてから皮ごと米糠入りの水で煮る。うちは、米糠有るけど米のとぎ汁で煮てます。
　冷ます時はそのまま冷めるまでなべごと放置。
　
　スーパーで筍買うと「ご希望の方に米糠あげます」とある。

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返信：礼子(携帯)さん
2006/04/16 23:47
　米糠で灰汁抜きするんですよ。水に米糠と筍入れて、煮ます。大体一時間半くらいかな。

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