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○和風だしの作り方（携帯）
はるの(携帯)さん
2006/04/17 10:57
１８の新米ママです☆きんぴらごぼうを作ろうと思うんですが、和風だしの作り方がわかりません…。
よかったら教えてください！！

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返信：まあさん
2006/04/17 12:16
　はるのさん、スレ立てる前にFAQを読んだり検索したりしてくださいね(^-^;
つい最近も「和風だしｯてなんですか？」というスレがありましたが、だしの取り方はFAQにあるように、だしの素を使ったりレシピの「だしの取り方」を参考にしたりして作ってみてください。
それでも作り方がわからない時は『教えてレシピ板』に書き込むようにしてくださいね〜★

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返信：礼子(携帯)さん
2006/04/17 11:58
　水から昆布を入れ、沸騰直前に取る。沸騰したら鰹節を二つかみ程入れ、ぐらぐら煮立てる。零れそうになったら火を消し、出汁を布と笊で漉す。

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返信：ささらさん
2006/04/17 11:40
　　和風だしというのは、昆布だし、カツオだしとかのことです。
　
　スーパーで売っている顆粒の「ほん○し」なんかも和風だし。コンソメ（キューブ、顆粒）は洋風だし、ガラスープ（デカイ粒状）は中華だし、だと思えば間違いないかと思います。
　

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