■クレームブリュレレシピ　作り方の感想

○ミル
調べてみた所「ブリュレ」とはフランス語で「焦げた」、つまりクレームブリュレは焦げたクリームという意味のようです。パリッとした表面のカラメルと中のとろりとしたクリームの対照的な食感を楽しむためのようですね。

○ミル
私もあまりよく知らないのですが、クレームブリュレというのはもともと表面の砂糖を焦がしたものだったような気がします。キャラメル化させるのが目的なんじゃないかなぁ・・？

○いず
熱したコテで表面を焦がすのは、どうでしょうか？

○コック
バーナーでやったら、失敗してしまいました・・・。失敗しないコツをおしえてください。

○ぷみぽん
器の種類や大きさが書いてなくてわかりにくい。使いたくても使えません．

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