■生チョコレシピ 作り方
の感想
○かよ☆
このＨ，Ｐ初めてなんですけど。。。
Ｂｏｏｓさんって
どんな人なんですか？？？
すごく詳しく説明してあって わかりやすかったです☆
有難うございました m(._.)mﾄﾞｰﾓ！
○かよ☆
このＨ，Ｐ初めてなんですけど。。。
Ｂｏｏｓさんって
どんな人なんですか？？？
すごく詳しく説明してあって わかりやすかったです☆
有難うございました m(._.)mﾄﾞｰﾓ！
○もも
ファムさんへ。普通のキャラメルですか。思いつかなかったです。一度試してみます。
○めぐ(携帯)
作ってぃるときにﾁｮｺが分離するのゎぃぃんですょね？てか分離したほぉがぃぃんぢゃなぃんですか？
それと完全に冷えてから型抜きしたらｬﾊﾞｨですか？
○ハチ公
あこさんへ
私も同じです。最近、バレンタインのために練習しました。生クリームを加え混ぜる最中に分離しはじめました。原因が温度の高さかと思ったので、いったん湯せんからはずして冷まし、もう一度低めの温度で湯せんして生クリームを少しずつ加え混ぜていったら、時間はかかったけどもとに戻りました。無事に固まりましたが、少し油分（？）が白っぽく端に残っていました。味も舌触りも大丈夫でしたが…。
分離の原因はお湯とチョコの温度なのでしょうかね…？
練習はなんとかなりましたが本番がどうなるか不安です。分離せずにうまく乳化するコツなどを知っている方がいたら教えてください。
あと、型に敷くオーブン用シートとはどんな物なのかよく分かりません。メーカーや商品名など、みなさんが使っているオススメのオーブン用シートを教えてください。
長文失礼しましたm(_ _)m
■生チョコレシピ 作り方→
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