かお さんより
揚げ物が怖くて。。。なんか簡単にできたりすることってできないですか？
[11] あびてっちゅー さんより >
私も揚げ物はとても苦手意識が強かったのですが、
温度計付の揚げ鍋を買ったら、かなり楽しくなりました。
「中温」とか言われても・・・ってことないですか？
菜ばしや衣を落として計ったつもりでも、材料を投入
するともう訳わかんなくなったりして。
温度計を見ながらやると安心で、失敗も激減しました（＾＾
二度揚げの話が出ていましたが、ささみのフライを、
一度目はくにゃくにゃの肉がやっと”ぴん”となる程度で
引き上げ、３分ほど後に衣が色づくまでさっと揚げてみて
ください（温度は１８０℃位です）。箸でも切れる、
やわらか〜いのが食べられますよ！
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