B)小麦粉 大1水 大1.5
2.タマネギ・ピーマン・キクラゲ・ハムは各々みじん切りにして、かたくり粉をまぶす。
3.エビに卵黄・塩・砂糖・胡椒を加えてよく混ぜ、醤油・ごま油で粘りけが出るまで更に混ぜる。
4.3に2を加えさっくり混ぜて10等分して春巻きの皮で巻き、両端と終わりをBで止め、170度の油でからっと揚げ、レモンを添える。