B)酒 1.5カップ醤油 1/2カップ
2.沸騰させたたっぷりの熱湯の中で豚肉をくぐらせ霜降りし、よく洗う。
3.鍋にBとネギ、ショウガ、豚肉を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約1時間煮込み、氷砂糖とゆで卵を加えて更に10分くらい煮る。