B)醤油 小2/3酒 小2/3ごま油 小2/3かたくり粉 小2/3
2.とうふは半分に切ってから、薄く切る。 キクラゲはもどして石突きを取り、三つ葉は4cm長さに切る。
3.なべに、水4カップを煮立て、下味の付いた豚肉を一つずつおとしいれ、アクを取って、塩小1−1/3で味を整える。 次にとうふを入れて煮立ったらキクラゲ、三つ葉を加え、酒小1、胡椒をふりかけて仕上げる。