材料：
Ａ）
茹でたけのこ　300g
かつお節　20g

Ｂ）
和風だし（FAQ参照）　２カップ
酒　大２
醤油　大２
みりん　大２
砂糖　大３
作り方：

１．タケノコは縦半分に切って、硬い部分を取り除き、穂先と茎に分け適宜包丁する。

２．かつお節をからいりして、乾いた布巾にとり、細かくもみほぐす。

３．Ｂで１を入れて煮込み、仕上がりに、醤油小１を追加して煮上げをまぶして、盛りつける。