○抹茶塩 カレー塩
ねこさん
2008/05/10 22:06
天ぷら屋さんなどで天つゆ以外に抹茶塩やカレー塩が出てくることがありますよね。
あの塩って普通の食塩よりもずっときめが細かくて抹茶やカレー粉とよく馴染んでいますが
すり鉢ですったりしてるんでしょうか。
ご存じの方教えてください。
返信：夏紀(携帯)さん
2008/05/12 16:20
以前天ぷらメインの定食屋で働いていたんですが、そこのお店では抹茶orカレー粉と塩をすり鉢ですっていましたよ。
岩塩を使うお店もあるようですし、隠し味で味の素や粉コショウをほんの少し加えるのも良いらしいです。
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