初めて彼に作る人向け簡単中華レシピです。
モヤシの和え物→
アサリのスープ→
チンジャオロース
の順番に作りましょうね。
4〜5人分の分量です。
分量は、人数で調整してくださいね。
といっても、彼と2人分ですよねぇ〜

☆チンジャオロース (青椒肉絲)  
☆もやしの和え物
☆アサリのピリ辛スープ


☆チンジャオロース 3 (青椒肉絲)
材料: A)
豚肉 200g
ピーマン 5個
ニンニク 1かけ

B)
醤油 大2
塩・胡椒 少々
砂糖 小1
油 大2

作り方: 1.豚肉・ピーマンは細切りにする。ニンニクはスライス。

2.豚肉に塩・胡椒をして、片栗粉をまぶしておく。

3.ニンニクを油で炒め(油が熱くなる前に入れましょう)、豚肉を炒める。

4.3に火が通ったら、ピーマンを入れてさらに炒め、Bの調味料をあわせる。


☆もやしの和え物
材料: A)
ハム 5枚
もやし 500g

B)
醤油 大4
砂糖 大1
ごま油 大1

作り方: 1.もやしはよく洗ってさっとゆでてみずにとって冷やし、水気を切る。ハムは千切りにする。

2.ボールにBをあわせ、1をあえて器に盛りつけ残った汁をかける。


☆アサリのピリ辛スープ
材料: A)
アサリ(から付き) 400g
キクラゲ 大2
長ネギ 1本
春雨 30g
ニラ 1わ
ごま油 大1
赤とうがらし 1本
中華スープの素 小1.5
にんにく・しょうが 1かけ

B)
酒 大2
醤油 大1
みりん 大1/2
オイスターソース 大1/2
塩 小1/2
豆板醤 少々(お好みで)
胡椒 少々

作り方: 1.春雨は熱湯で戻し、キクラゲは水で戻し大きい物は2つ切り、長ネギはタテ4つ割りにして3cm長さ、ニラも3cm長さに切る。

2.鍋にごま油大1を熱し、ショウガ、ニンニクのみじん切りと唐辛子の小口切り、アサリを炒める。油が全体に行き渡ったら、湯4カップを注ぎ、スープの素を入れる。

3.煮立ったら火を弱めあさりの口が開きかけたら、キクラゲ・ネギ・ニラを加え、一煮立ちさせ、Bで調味し仕上がりに春雨を加えてさっと温める。



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