B) ワインビネガー 300cc塩 小1砂糖 小1ローリエ 1枚
2.鍋にBを入れて煮立てる。薄切りにしたニンジン、タマネギを入れてさます。
3.切り身は、酢洗いして水分をとり、煮汁につける。翌日から食べられますが、3〜4日おいた方が味がなじんでおいしいです。