2.鍋にバターを溶かしキャベツを2〜3回に分けてしんなりするまで炒め、量が半分くらいになったら挽肉を加えて炒め、塩小1胡椒少々で調味する。
3.2に小麦粉大5を振り入れて全体にしっとりとなじむように炒め、牛乳を注ぎ混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、バットに空けて冷ましシソの葉を混ぜて8等分する。
4.3を形作り小麦粉、卵、パン粉の順にまぶして油で揚げる。