２．茶碗に卵を２個ずつ割り、炒めた材料を等分に混ぜ、熱したフライパンで手早く焼きます。オムレツを作ります。

３．クリームソースは鍋にバターと小麦粉を炒めてルーを作り、牛乳でのばして、塩・胡椒で調味し、生クリームとほぐしたかにの小口切り（缶詰でもいいですよ）の万能ネギのみじん切りを加えます。

４．オムレツに切れ目を入れてカニソースを詰めます。