２．豚背脂・椎茸・長ネギはみじん切りにする。

３．エビのすり身と豚挽肉・Ｂを併せてよくすり混ぜ、２を加えてさらによく混ぜ、８等分する。

４．食パンは縁を切り落とし、２〜３分蒸して３の肉を平らに塗り、巻いて楊枝で止め、150度の油で揚げ、３分ほどあげて楊枝を抜いて包丁し、花胡椒か辛子醤油で食べましょう。