２．なすは縦半分に切り1cm幅に切り、アスパラガス（固ゆで）は２cmに切り、オリーブオイルで軽く炒めて塩・胡椒で調味しさましておく。 ３．ボールに冷めたご飯を入れて、１・２の具とモッツァレラチーズを入れて軽く混ぜ合わせて大皿に盛る。