B)ソース醤油 大3砂糖 大1ごま油 小2鳥の蒸し汁 大2ショウガのみじん切り 小2
2.1に塩小1胡椒少々をすり込み、重ならないように器に列べて、酒をふり、ショウガの薄切り5〜6枚を散らしてラップで蓋をする。
3.2を強火の蒸し器で20〜30分蒸し、そのまま完全に冷まし5mm厚さの薄切りにする。
4.かいわれは1cm長さにきり、万能ネギは斜め薄切りにしてBと一緒に混ぜておく。
5.器に4の野菜を盛り、1の鶏肉を列べて残りのソースをかける。