寒天の場合は、水２カップで寒天をとかしましょう。
２．１に生あんこ、砂糖を入れて強火にかけ、焦がさないように絶えずかき混ぜながら煮る。
３．沸騰したら火を中火にして、５〜６分煮て、おろし際に塩少々を加えてから火から下ろす。
４．火から下ろしたら、鍋ごと冷やし静かに混ぜながらあら熱を取り、少しとろみがつき始めたら水でぬらした流し缶に流し入れて冷やし固める。
