Ｂ）塩 小１／２片栗粉 小１水 大３
Ｃ）砂糖 小１／２塩 小１／２酢 小１酒 小１水 ３／４カップ醤油 小２片栗粉 小１中華だしの素 小１
２．ボールに卵とＢを入れてよく混ぜておく。
３．油大３を熱し２の卵汁を入れて強火でゆっくり半熟にかき混ぜ、火を弱めてフタをし、１〜２分きつね色になるまで焼き、裏返して表面を色よく焼き上げる。
４．３を食べやすい大きさに切って皿に盛る。
５．油大１．５でショウガ、豚肉、豆板醤を炒め、タマネギ・ニンニクの芽・キクラゲの順に加えてＣを入れてあんを作り４にかける。
