2.マッシュルームは4つ割にして、タマネギはみじん切りにする。
3.バター1.5をとかし、2を炒める。
4.鶏肉に薄く塩、胡椒しパプリカをふりかけて、バター大1.5でさっと焼き、ブランデーを振りかけてアルコール分を燃やしコーンスターチを加えてさっと混ぜる。
5.4にトマトピューレと3を加え混ぜ、生クリームを加えて軽く塩・胡椒で調味し、弱火で混ぜながら煮る。