１．バターを2cm角にきってボウルに入れ、ミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖50gを加えて更に混ぜる。
２．１がなめらかになったら卵１個を割り入れ更に混ぜ、ふんわりしてきたらグラニュー糖50gを加え混ぜ更に卵１個を加えて混ぜる。これを後２回繰り返し、分量のグラニュー糖と卵を使う。
生地はふんわりと仕上げる。
３．２にラムレーズンやナッツを加えて混ぜ合わせ、木べらで混ぜながらふるいにかけた薄力粉を少しずつ振り入れさっくりと混ぜる。
４．３の生地を型に流し込んで約１時間じっくり焼く。
竹串を刺して粉がついてこなければできあがりです。
チョコチップ、ドライフルーツ、ゴマ等に変えてもおいしいですよ
