Ｂ）砂糖 大１酢 大１醤油 大３酒 小２ごま油 大１山椒 小１／３
２．なすは皮をむいて縦半分に切り、塩を入れた熱湯で茹でざるに上げて冷めたら手で裂く。
３．キュウリは皮をむいて２等分の長さで薄切りにして水にさらして水を切り、トマトは櫛形に切ってともに冷蔵庫に入れて冷やしておく。
４．長ネギ、ショウガはみじん切りにしてＢと合わせてタレを作る。
５．皿にトマト、キュウリ、なす、肉、かいわれを飾り、４のタレをかける。
