Ｂ）和風だし（FAQ参照） １．５カップみりん 大２醤油 大１．５砂糖 大３酒 大１
Ｃ）和風だし １カップ酒 大１醤油 大１．５みりん 大２水溶き片栗粉 小２
Ｄ）和風だし
２．カボチャは櫛形に切り皮目をトラ模様にむき、Ｂで２０分くらい中火で煮込み、煮汁につけたまま冷やす。
３．人参は４〜５cm長さの棒状に切り、塩湯でして茹でたインゲンとともに濃いめのだしで煮含めて冷やす。
４．Ｃを合わせ一煮立ちさせて、水溶き片栗粉小２でとろみをつけ冷やし、殻をむききざんだエビを入れてあんを作り、１，２，３を盛り合わせた上からかける。
