１．そら豆はさやから出して薄皮をむいて塩茹でし氷水につける。
２．ジャガイモは５mm厚さのイチョウ切り、タマネギ、長ネギは薄切りにする。
３．鍋にバターをとかしてタマネギ、長ネギを焦がさないように炒め、次に、ジャガイモを加えて軽く炒め、水・チキンコンソメの素を加えて強火にかける。
４．一煮立ちしたらアクを取り弱火にして１５分くらい煮る。
そら豆を加えて２分くらい煮て煮汁ごと冷ましてミキサーにかける。
５．鍋に移して牛乳、塩、胡椒少々で調味し、温めて最後に生クリームを加え熱して器に盛ってあさつきのみじん切りを散らす
