Ｂ）練り辛子 小１．５白みそ 大４砂糖 大１酢 大２
２．ワケギは洗って水気を切り、３〜4cm長さに切り、白い根の部分と青い部分に分け、鍋に１カップ湯を沸かし、白いところを入れてふたをし中火で３０〜４０秒蒸し茹でし、次に青いところを加え混ぜ、再びフタをしてさらに３０〜４０秒蒸し茹でし、ざるに広げて塩少々を振って冷ます。
３．Ｂを合わせ１と２を食べる直前に小鉢に盛りつける。
