B)砂糖 小1塩 小1/3片栗粉 大1/2胡椒 少々
C)和風だし(FAQ参照) 2カップみりん 大3醤油 大3
2.ジャガイモは茹でて水気を飛ばし、お玉の後ろでつぶしてBを混ぜる。
3.鍋に1と酒大1.5、塩少々を入れてさっと炒り2を4等分して具を包んで丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて色よく揚げる。
4.鍋にCを計り、一煮立ちさせ、器に3をもって汁をかける。