Ｂ）バター 大２．５小麦粉 大５水 １カップ牛乳 １．５カップ生クリーム 大３
Ｃ）チーズ 適量パプリカ 適量
２．鍋にバター大１を溶かし甘ネギ、シイタケ、ピーマン、ハム、ホタテ、エビを炒め塩、胡椒、白ワインで下味を付けておく。
３．ソースは鍋にバターと小麦粉を炒め、水、牛乳、塩、胡椒で調味してなめらかに煮あげ、生クリームを加えて２の材料を入れ、味を整える。
４．バターを塗った器に３を盛りつけチーズ・パプリカをふって焼き色を付ける。
