B)衣小麦粉 卵 パン粉 各適量
2.ボールに挽肉、タマネギ、卵、塩小1/2,胡椒少々、ウスターソースを加えてよく混ぜ、 更にパン粉を加えて混ぜる。
3.シイタケのかさの内側に薄く小麦粉を振り、2の種をこんもりと詰め、種を詰めた方だけに小麦粉、卵、パン粉を付ける。
4.油を熱し、3のシイタケのパン粉を付けた方を下にして入れ、途中裏返して火を通しからりと揚げる。