Ｂ）卵 １個醤油 大１塩 小１／３砂糖 小１／２酒 大１
Ｃ）中華スープ（FAQ参照） ３カップ砂糖 大１酒 大１醤油 大２−１／３ごま油 小１．５
２．タケノコ、長ネギ、シイタケはみじん切りにして、挽肉、Ｂと混ぜる。
３．油揚げの中に２の合わせた肉を詰めておく。 ４．白菜は長めの短冊切りにし、油で炒めて鍋底にしき、その上に３をのせ、Ｃの調味料を入れて落としぶたをし弱火で煮込み、残り半分に水溶き片栗粉（片栗粉大１・水大１）をしいてとろみをつけて上からかける。
