２．鍋にバターを溶かしてタマネギを色づけないように炒める。
３．２にかぼちゃ、ジャガイモを加えて皿に炒め、チキンスープを注いで１０分くらい弱火で煮る。
４．３のあら熱を取り、ミキサーにかけ裏ごしをして、氷水で冷まし、牛乳・生クリームを加えて塩・胡椒で味を整え、ブランデーで風味づけ、器に盛って小口切りのアサツキを散らす。
