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2006/10/22 20:35 From ： かなさ(携帯)
★ Re：マコモの調理法（携帯）
うちではマコモを炒めて食べてますょ！
沖縄では普通に売っているので、各家庭でも食べられてると思いますが。うちの場合はちゃんぷるーです！！
マコモを薄切りにして、人参とシーチキンを入れて、だしの素、塩、醤油少々で味付けして食べます。ご飯と合うし♪
おいしいですょ(^ｰ^)
返 田中(携帯) 2006/6/30 18:00
マコモを頂いたんですが、初めて使うし食べた事が無いので調理の仕方が分かりません。どう調理すれば良いんでしょう???
返 せっちん 2006/7/1 09:58
せっちん
マコモってマコモ筍(沖縄の野菜)のことでしょうか?ネットで調べたらこの様なレシピが見つかりました。
材料（2人分）
・マコモタケ ―4本
・ベーコン―2枚
・にんにく―2〜3かけ
・唐辛子―2分の1本
・塩―ひとつまみ
・酒―大さじ1
・醤油―大さじ１
・水―大さじ2
作り方
１．マコモタケは乱切り、ベーコンは1センチ幅に、にんにくは粗めのみじん切り、唐辛子は輪切りにする。
２．フライパンに大さじ1の油（分量外）を入れ、よく熱してからにんにく、唐辛子、ベーコンを入れて炒める。
３．マコモタケを入れ、全体がなじんだら、酒、醤油、水をい れ、蓋をして蒸し煮する。
４．汁気がなくなったら、塩で味を調整して出来上がり。
＊古いマコモタケの場合は、皮を剥いてください。
でも、頂いた方から食べ方も教えてもらうのが一番良いと思います。その後のお付き合いもスムーズになりますし。
返 ばかな 2006/7/1 20:59
ばかな
マコモタケ、初めて知りました！！調べてみたら、食物繊維たっぷりのほんのり甘い調理しやすい食材なんですね！！
＜マコモタケごはん＞
材料〉
マコモタケ：１００ｇ ゴマ油：小さじ２ 米：２合
醤油：小さじ１ にんじん：２０ｇ 塩：小さじ半 油揚げ：１枚
青味（茹でたサヤインゲン、グリーンピースなどの季節の青野菜など
作り方〉
(1)米は洗い、３０分位水切りをする。
(2)マコモタケは２ミリ程度の輪切りまたは半月切りにする。
(3)油揚げはさっと湯通した後、せん切り。
(4)ニンジンは皮をむき、せん切り。
(5)炊飯釜は米と普通に米を炊くのと同量の水、マコモタケ、ニンジン、油揚げ、ゴマ油、醤油、塩と加える。
(6)炊きあがったら青味を散らす
他にも炒め物、サラダ、スープなど、いろいろアレンジできるそうです。
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