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2006/8/26 14:59 From ： マメ猫(携帯)
★ メキシカンジヤンパラヤ？ジャンバラヤ？（携帯）
ジャンバラヤ？の作り方と材料を知っている方いましたら教えてください(_ _;)
返 まあ 2006/8/29 12:49
,まあ
下記webからの引用です。
http://www.citynet.co.jp/
材料
4人前：
鶏肉 200g（1cm角に切る）
ソーセージ 100g（ 1cm幅に輪切り）
玉ねぎ・セロリ・ピーマン 各1コ（みじん切り）
塩・こしょう・カイエンペッパー 少々
にんにく 1片（みじん切り）
ホールトマト（缶入り）1缶（身だけを粗く刻む）
ローリエ １枚
タイム・ タバスコ 少々
白ワイン 100cc
米 2カップ
チキンスープ 300cc（ブイヨンをお湯で溶く）
つくりかた
(1) 米をさっと洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
(2) 鍋に油を熱し、鶏肉とソーセージを炒めて取り出す。
(3) 同じ鍋に玉ねぎ、セロリ、ピーマンを入れ、塩、こしょう、カイエンペッパーを加える。中火でかき混ぜながら玉ねぎが柔らかくあめ色になるまで炒める。
(4) にんにく、トマト、タイム、タバスコを加え、さらに5分ほど炒める。鶏肉とソーセージを鍋に戻し、白ワインを入れよく混ぜる。フタをして弱火で15分〜20分煮込む。
(5) 米を加えよく混ぜ、半透明になるまで炒める。
(6) チキンスープを200ccだけ加えてよく混ぜる。ローリエを入れ、沸騰したらふたをして弱火で10〜15分煮る。焦げやすいので時々かき混ぜ、途中で水分がなくなるようなら残りのスープを足す。
(7) 飯が炊き上がったらフタをしたまま10分程蒸らす。
返 マメ猫(携帯) 2006/8/30 05:57
まあさん☆有難うございました☆m(__)m☆
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