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2006/9/4 21:18 From ： 綾那(携帯)
★ スフレチーズケーキの作り方（携帯）
今度スフレチーズケーキを作ろうと思っています。作り方がわかる方は是非教えてください！よろしくお願いします。
返 まこち(携帯) 2006/9/5 16:52
こんにちは
スフレチーズケーキのレシピを、書き込みしておきます。(*^∇^*)参考にして下さいね。材料
直径18cmの底の抜けないタイプ1こ分
クリームチーズ250ｇ バター30ｇ
砂糖90ｇ
卵黄3こ分
生クリーム100ml
牛乳50ml
レモン汁大さじ1
薄力粉40ｇ
薄力粉はふるいましょう。バターは小さく刻みましょう
作り方
1.ケーキ型の内側にバターを塗り、底にシートを敷きます。
2. 耐熱性のボウルに クリームチーズとバターを入れて、レンジで加熱。200w約2分半
柔らかくして、なめらかになるまで、泡立て器でまぜます
3.2に砂糖の半量を加えて、しっかり混ぜる。卵黄を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
返 まこち(携帯) 2006/9/5 17:01
4.3に生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えて泡立て器でしっかり混ぜます。
5.オーブンを余熱
180℃に設定して余熱 約8分
6.別のボウルに卵白を角がたつまで、泡立てて残りの砂糖を加えて更に泡立てます
7.4に6の1/3量を加えて卵白のダマがなくなるまど混ぜる。
残りの6を2回に分けて加えて、さっくりと泡を潰さないように生地と馴染むまで混ぜる。
8.1に7を流し入れて型を軽くたたいて、空気抜きをします。
9.余熱したオーブンに入れます。熱湯80℃以上のお湯を1cmから2cmくらいの高さまで、お湯を入れます。
10.加熱後、室温で冷まし、ケーキが型の高さまで沈んだら型からだします
返 まこち(携帯) 2006/9/5 17:05
底が抜ける型を利用するときは、型の下の部分をアルミホイルでおおってくださいね。
180℃で約58分です。 様子を見ながら、焼いて下さいね。
もし、表面がこげてきたら、160℃に温度を下げて30分くらい焼いて下さいね。
ふわふわした、美味しいスフレチーズケーキができるといいですね(≧▽≦)ゞ
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