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2007/3/3 10:29 From : さくら(携帯) ★ フィナンシェ(携帯)
この前コンビニで食べたフィナンシェがとってもぉいしかったので作ってみたぃのですが、作り方・材料などわかりません。
分かる方ぉしえてください。


返  小梅(携帯) 2007/3/3 22:08   
フィナンシェ型5個分】

卵白・40g
グラニュー糖・32g
チョコレート・20g
アーモンドプードル・12g
へーゼルナッツプードル・12g
薄力粉・12g
ココア・3g
無塩バター・36g
ピスタチオ・2〜3粒
 






薄力粉、ココアは合わせて2〜3回振るう

アーモンドプードル、へーゼルナッツプードルは合わせて振るう

チョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かす

ピスタチオは細かく刻む

型に分量外のバターをたっぷり塗り、使うまで冷蔵庫で冷やしておく

オーブンは230℃に予熱する



ボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。


溶かしたチョコレートを1に流し入れ、すり混ぜる。


アーモンドプードル、へーゼルナッツプードルを加えて混ぜ、合わせて振るった粉類を入れ、サッと混ぜる。



無塩バターを鍋に入れ、焦げ色がつくまで火にかけ、3に2〜3回に分けて注ぎ入れ、その都度よく混ぜる。



型に流し入れ、刻んだピスタチオをのせる。230℃に予熱しておいたオーブンで4分、200℃に温度を下げて8〜10分焼く。
※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10〜20℃高い設定にして下さい。

 
型から出して冷します



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