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2007/4/29 14:38 From ： 芽美(携帯)
★ ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌｨｯｼｭ（携帯）
今、家に煮干しがたくさんあります。
そこで、煮干しとｱｰﾓﾝﾄﾞでｱｰﾓﾝﾄﾞﾌｲｯｼｭを作りたいです。
誰か作り方のわかる方がいましたら教えていただけませんか?
返 芽美(携帯) 2007/5/3 12:27
誰か教えてください。
返 ここ(携帯) 2007/5/9 20:43
これって子供のおやつみたいなものですか？
小魚と砕かれたナッツがはいっているものですよね？
返 るちん 2007/5/13 01:31
るちん
ううんと、クックパッドのレシピをみながら考えてみました。
１）生アーモンドを２００℃くらいのオーブンで焼き、においが してきたら袋に入れてめん棒などで砕く。ダイスやスライス を同じように焼いてもいいですね。
２）煮干をレンジで加熱して乾燥させる。もしくは乾煎り。大き い煮干ならおなかが苦そうなのでおなかと頭をとって背中か ら背骨に沿って半分に割るといいですよ。ポキっと折れるく らいだから、2−3分かな？？
３）お砂糖（上白糖か三温糖）とみりん（本みりん）としょうゆ
（濃口でも薄口でも）を混ぜて飴のもとを作ります。3:1:1
くらいでしょうか。大学芋の作り方を参考にされてはいかが
かと思われます。飴の量は難しいですね。50gくらいならお玉 いっぱいくらいかな？煮干はサツマイモより甘くないから大 学芋より甘めがいいかも。よく混ぜて砂糖を溶かし、レンジ で加熱するかフッ素加工のフライパンで弱火で加熱します。 飴にバターを混ぜてもいいし、油を混ぜてもいいです。大学 芋だと芋を揚げるので自然に入ります。最後ちょっとだけジ ンジャーパウダーやキャラウェイなどの香辛料をいれてもい いかも。あぶらは50gくらいのいりこに小さじ１くらいかな。
４）うまくべっ甲飴のように溶けたら煮干とアーモンドをささっ といれて混ぜ、油を塗ったバットに薄く広げます。油はなん でもいいです。煎りゴマだのケシの実だのピーナツだのを適 当に混ぜるのもいいかも。量が増えすぎても困るけど・・。 電子レンジで飴を作る時は煮干などを入れられるくらいの容 器でね。
５）乾いたらできあがりです。きっとおせちに使うゴマメでもう まくできると思います。レンジで乾燥させる時間はレンジの
性能などにもよるので最初はこまめにチェックしてみてね。
返 芽美(携帯) 2007/5/13 14:58
ここさんへ そうですよー。
るちんさんへ ありがとうございます!!
とても詳しく書いていただいて感謝の気持ちで胸がいっぱいです♪
今日は今から作る時間はありませんが、今週中には作ってみたいとおもいます。
ほんとうにありがとうございます。
手作り粉だしについて
ちろり さん
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( 2007/4/24 )
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