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2007/5/16 18:07 From ： 梅昆布(携帯)
★ カレーパン（携帯）
子供(4歳♂)がカレーパンにハマっていて、毎日カレーパンです。
市販のばかりなので、野菜をたっぷり使って、健康にいいカレーパンを作りたいので教えてください！
普通のカレーパンの作り方も教えていただければ嬉しいですo(^-^)o
返 へむへむ 2007/5/29 11:19
?O?T?O?T,へむへむ
梅昆布さんこんにちわ♪
カレーパン、私も一度は作ってみたい料理の一つです。
カレーパンはどうやらバターロールの生地が作れればよさそうです。
他のサイトで作り方を見つけたので参考に。
http://hidehide.net/curry.shtml
材料８個分
★バターロール生地
強力粉 200g・塩 小さじ1/2・砂糖 20g・ﾄﾞﾗｲｲｲｰｽﾄ 4g・ぬるま湯 100cc・卵 20g・バター 20g
★ドライカレー
合挽き肉 100g・玉ねぎみじん切り 1個分・サラダ油 小さじ1・ｶﾚｰﾙｰ（刻む） 2カケ・しょうがみじん切り 1カケ・にんにくみじん切り 1カケ・水 大さじ１・ｳｽﾀｰｿｰｽ 小さじ２・醤油 小さじ1/2
@ぬるま湯（30℃）にひとつまみ砂糖を入れ、ドライイーストを加えて溶かし、１５分位置く。
Aボウルに強力粉・塩・バター・残りの砂糖・卵・@を注ぎ入れ、手でｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬとつかむように混ぜる。大体まとまってきたら台に取り出す。
B手前から向こうに生地を折り返し、横からつかんでたたきつける作業を150回位繰り返し、生地が薄い膜を張るようになればこね上がり。
C一次発酵。薄くサラダ油を塗った容器に入れ、30℃くらいの暖かいところで2.5〜3倍位に膨らむまで発酵させる。粉をつけた指でブスッと指して跡が残る状態。
D生地を取り出して手でガスを抜くように平らにし、三つ折にして8等分する。
E表面を張らせるようにして軽く丸める。固く絞った濡れタオルをかぶせてパンが乾燥するのを防いで10分ほど生地を休ませる。
F生地を平らにして、カレー25gを入れ、ラグビーボール型になるように閉じる。刷毛で全体的に溶き卵を塗り、パン粉をまぶす。
G暖かいところで一回り大きくなるくらいに少し発酵させる。フォークで三箇所穴を開けて170℃の油で色よく揚げれば出来上がり。
※発酵作業中にカレーを作って冷ましておくといいです。
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