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2007/6/12 00:10 From ： ゆう(携帯)
★ 揚げ物の衣（携帯）
こんにちは。
レシピというか、コツがあれば教えて頂きたいのですが…。
コロッケなどに衣をつける際、小麦粉→とき卵→パン粉とつけると、どうも衣が薄くなってしまうのです。
水やサラダ油や卵に小麦粉をあらかじめ混ぜたようなトロリとしたものにまぶしてみたり、パン粉の形（大きさ）を変えてみたり生パン粉にしてみたり、卵液→パン粉の作業を重ねてみたり…。
パン粉をたっぷりかけてぎゅっとしてみたり、しばらく置いてみたり。
いろいろ試しましたがどうしても、市販のもののようなしっかりパン粉の衣が家で作れません。
アドバイスがあればよろしくお願い致します。
返 れいちゃん☆ 2007/6/12 14:32
れいちゃん☆
こんにちは☆私は とき卵の中に水少々と小麦粉少しといて入れます。そしたら 時間がたっても けっこうカラッとしてます。水の変わりに牛乳を入れたって人も聞いたことがありますよ！
返 ゆう(携帯) 2007/6/15 22:12
れいちゃん☆さん お返事ありがとうございます！試してみます。
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