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2007/12/6 22:27 From ： 視菜
★ とろみのあるポタージュ
To ：
視菜
里佳さん
返事が遅くなり申し訳ありません。
先日、パンを作った時に里佳さんに教えてもらった通りコーンスターチを入れたver．のポタージュを作りました。
さすがにスジャータと同じにはならなかったですけど、かなりとろみも出て満足いく仕上がりになりました！
色んな野菜を超細かく切ってなが〜〜〜く炒めたりとか色々試行錯誤しながらスジャータ風になるように頑張ってみたいと思います。
本当にありがとうございました☆
返 里佳 2007/11/29 03:53
里佳
もう実践されていたらごめんなさい。
スジャータそのものの味ではないですが、
ジャガイモを加えるととろみが出ますよ。
4人分でだいたい1/2個位です。
薄切りにして、他の材料と一緒にバターで炒めてコンソメで煮込んで裏ごしするだけです。
あとは、材料を牛乳でのばす前にコーンスターチを降っておくと
とろみが増すかも。
濃厚にする方法ですが
・牛乳と生クリームを分量の半々に入れてのばす
・材料をコンソメで煮る時に、しっかり塩・胡椒する。
辺りはどうでしょうか？
返 視菜 2007/11/28 10:16
視菜
スジャー○のように“トロっ”として濃厚なポタージュの作り方を知ってる方はいませんか？
過去にコーン・人参・かぼちゃと何度かチャレンジしたんですが、どぅもあの味に近づけません・・・
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