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2009/2/12 18:31 From ： 純
★ ストロベリーとホワイト生チョコレシピ教えてください！！
To ：
純
寒空さん？チョコレート成功しました。協力ありがとうございました。
返 寒空 2009/2/2 23:26
寒空
基本的に生クリームは必要です。
生チョコ＝ガナッシュクリームの固いバージョンって考えるとわかりやすいです。
同じ理屈で、トリュフもどんな味でも生クリームが必要です。
返 純 2009/2/3 21:37
純
寒空さん！ありがとうございます。という事は、ストロベリー・ホワイトの生チョコは基本的生クリームを使用し、普通のミルチョコの生チョコと作り方は一緒ですか？
返 寒空 2009/2/3 22:23
寒空
そうですねー大体同じと思ってもらっておっけーです。
チョコによってテンパリングの温度が違うのに気をつければ問題ないと思いますよ＾＾
返 純 2009/2/4 17:51
純
寒空さんまたまたありがとうございます。
返 純 2009/2/2 18:52
純
ミルクチョコの生チョコは生クリームを使用してますがストベリーとホワイトの生チョコも生クリームを使用するのですか？分かる人は小さな情報でいいので書き込んでください！お願いします(＞人＜)
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