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2004/5/2 01:03 From ： めぐちー♪
★ しんじゃが！！！
To ：
こんぶ
ごめんなさいー本の紹介します。
いやー，逆に名前出しちゃいけないかなーなんて思っていたのでした。
えーと・・・
NHKきょうの料理の2001年4月号です★む，むかしだ・・・(ﾟ-ﾟ)
次から気をつけまーす
返 BOSS 2004/5/4 18:43
新じゃがを使えるレシピを追加しておきましたよぉ
返 めぐちー♪ 2004/4/25 19:20
こんぶさんこんにちは。実は新じゃがを使った煮物のレシピがあるのですが
現在手元になくてなかなか紹介できずにいます(ﾟ-ﾟ)
近日中に書きますので参考にしていただけたらと思いますm(__)m
返 こんぶ 2004/4/23 02:36
みなさんこんばんは（*^_^*）ちょっとお聞きしたいのですが、新じゃがいも（ゴルフボールくらいのおおきさの）を使った、和風煮物の作り方を教えてください！！！
返 めぐちー♪ 2004/4/30 00:11
■新じゃがいもの鶏そぼろ煮■
＜材料＞(4人分)
新じゃがいも：１s
鶏もも肉：(大)１枚(３５０ｇ)
絹さや：１００ｇ
だし：カップ２強
(調味料)
酒：大さじ３
みりん：大さじ１と２分の１
砂糖：大さじ１と２分の１
しょうゆ：大さじ４
＜作り方＞
@新じゃがいもは水に３０分ほど浸しておいてから包丁の角を使って皮をこそげとる
(これはやりにくかったので私は浸した後たわしでごりごりやりました)
A鶏肉は端から刻んでから粗みじんに切る
B絹さやは筋を取り、塩茹でして冷水に放す
Cなべを熱して火からいったん火からはずし、鶏肉を入れてほぐしてから中火にかける。
鶏肉の脂を出しながらいため、新じゃがいもを加えたら強火にして肉と脂をからめるように炒め合わせる。
Dじゃがいもに脂が回ったら調味料のうちの酒をふり入れてむらなく混ぜていため、だしを注ぎいれてそのまま強火で煮立てる。アクが出てきたら火を弱めてざっと取り除き、みりん、砂糖、しょうゆの順に加えて、落し蓋をして２０分ほど中火で煮る。味をみて、足りなければしょうゆを少し足す。Bの絹さやを散らしいれてさっと煮て火を止める。
以上です。
出来上がりイメージとしては、じゃがいもがメインで、鶏肉はそぼろ状になってます。
ちょっと手間がかかる作り方かもしれませんが
本をそのまま写したレシピなのでご容赦くださいm(__)m
返 BOSS 2004/5/1 13:20
和風じゃなければ、うちのバター煮がお薦めなんですけどねぇ〜
和風のも用意しましょうね。
本のレシピをそのまま載せるときは、元の本と出版社名は書いておいてくださいねぇ〜 ＞めぐち
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