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★ にんにく醤油（携帯）
にんにく醤油の作り方を教えてくださ〜い♪お醤油ににんにくとタカノツメとお酒と…他に何を入れたらおいしいですか？
返 黒豆 2004/10/1 22:38
『にんにく醤油の作り方』を伺っていらっしゃるんですよねぇ…？
◎材料
にんにく…１個分
醤油…１カップ（２００ｍｌ）
酒…大１強（１５〜２０ｍｌ）
赤唐辛子…１本
◎作り方
にんにくは、１片ずつにわけ薄皮をむいて、さっと水洗いした後よく水気をぬぐって下さい。
保管容器に、「醤油・酒・にんにく・赤唐辛子」を入れて冷蔵庫で保存。
◎ＴＩＰＳ
１週間程度…にんにくの香りが醤油に移り多彩な料理に使えます。
１ヶ月程度…にんにくに味が移りそのままニンニクを食べたり、料理に使用しても可。
１年ぐらいは、冷蔵庫で保存できると思いますが、早めに使いきる方がいいでしょう。
ビンに漬け込んだ日付を貼っておくといいと思います。
予め、容器（ビン）は煮沸などして衛生面には気を付けて下さい。（カビ対策）
特に、炒め物の味付けや、ドレッシング、肉料理の下味などに向いていると思います。
昆布と一緒に漬け込むなど、あなたのご家庭のお好みに合わせてアレンジなさってみてください。
返 へむへむ 2004/10/1 01:14
家は保存性重視なので、すりおろしニンニクと味の素と醤油のみです。作りたてだと舌や胃腸に刺激が強すぎるので、２日置くとまろやかになりますよ。冷蔵庫で１ヶ月以上もちます。
返 みき(携帯) 2004/10/5 02:39
へむへむさん＆黒豆さん解答ありがとうございました。やっぱり保存はビンのほうがいいですよね(-_-;)ペットボトルじゃダメですよね(汗)ありがとうございました。勉強になりましたm(__)m
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