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2004/11/29 14:20 From ： sabou
★ 殻つき牡蠣（携帯）
To ：
かなな(携帯)
左手に軍手をはめて、牡蠣の膨らんだ方を下に持ち、殻の隙間から殻剥きナイフ（うちではお肉用のナイフを使いました）をさし込みます。
殻の形が複雑で隙間がわからない時は少し縁を割ると合わせ目がわかります。
身を傷つけないように貝の天井にそってナイフを差し込み貝柱を切り、殻を外します。
焼き牡蠣もおいしいです。
そのままレモンを絞っていただくのが殻付きの醍醐味ですね。
何故か『風車小屋だより』の一節を思い出します。
返 かなな(携帯) 2004/11/28 19:56
殻付き牡蠣はどうゆー調理の仕方がありますか？あと、殻はどうはずしたらいいんでしょうか？教えてくださいm(__)m
返 うっきー 2004/11/29 00:20
うっきー
貝の隙間にマイナスドライバーなどをねじ込んでクッと捻って開けるのですが、貝を持つほうの手には必ずゴム手か軍手をはめてくださいね。
または、皿に並べてラップをかけ、チン。ぱかっと開くので、そのままレモン醤油などで食べられます。
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