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2004/12/8 22:44 From ： へむへむ
★ 豆腐ステーキ
私の数ある豆腐レパートリーもいよいよワンパターン化してしまいました。そこでまだ作った事が無い”豆腐ステーキ”を作ろうと思うのですが、作り方がなんとなくしかわかりません。コッテリ好きの主人が満足するような豆腐ステーキの味付け。どなたかいいアイデアありませんか？肉の代わりの豆腐なので大根おろしにポン酢だと味気なくて・・・。
返 ぽんた 2004/12/9 12:44
ぽんた
ソースでよいのでしたら、「きのこソテー」をして、豆腐ステーキの上に盛り付けては、どうでしょう？
へむへむさん宅は、高脂血症の旦那様でしたっけ？きのこであれば、脂っこくならないですよね？
返 マリー 2004/12/14 00:31
マリー
私の作る豆腐ステーキは、こってり好きの私が作るから、ご主人様にも合うはず・・・？？
まず、豆腐の水気を切り両面に焼き目をつける。
別に、長いもをすって、それに黄身一個分（卵一個入れてもいい）、だし少量に味醂、醤油等で味を調える。
これを、フライパンに乗った豆腐の上にかけて、中火⇒弱火で焼くの。
最後にねぎときざみ海苔と好みで一味をかければ完成です。
目安は、とろろに焼色がついた頃だと思う。
味は、名古屋風な感じです。甘辛い系かな。
是非、お試しあれです！！！
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