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2004/12/14 19:59 From ： ひよこ(携帯)
★ Re：栗の甘露煮に使う…（携帯）
To ：
ひよこ(携帯)
スレありがとうございます！お店で探したんですけど みあたらなくて…… くちなしの実がない場合 なにかいれるべきですかぁ？？着色料とか！
返 ぽんた 2004/12/14 20:45
ぽんた
サツマイモの色が出るだけで、キレイな黄色を作るには必要かもしれません。実家でよく作っていたんですが、最近は入れないですね。サツマイモの色で、そこにビンの栗を入れてますよ。
返 ひよこ(携帯) 2004/12/14 21:44
初めてでも できますか？用は ｸﾁﾅｼの実は 色つけの役目なんですね！少々着色料いれては ダメなんですかね？
返 ひよこ(携帯) 2004/12/15 08:49
そぉなんですか！！できるだけがんばって作ってみますm(__)m色がまずかったら着色料つかってみます(^3^)/みなさん ありがとうございます(^3^)/
返 もも 2004/12/14 23:55
もも
今はお正月前ですから製菓用品かスパイス売り場にでも置いてありそうなものですが。ここのレシピの感想の所に、｢砂糖をまぶして冷凍したら黄色になる｣と言うのがありましたが、実際に試したことはないのでなんともいえません。どうしても黄色に仕上げたければ(くちなしがなければ)着色料、と言うことになりますが、せっかく家で作られるのに着色料を使うのはもったいないような気がします。少々色が薄くても自家製らしくて素敵だと思いますよ。
返 ひよこ(携帯) 2004/12/14 18:57
栗の甘露煮に使うくちなしの実は うちには ありません(￣□￣;)!!くちなしの実がないと できませんか？
返 ぽんた 2004/12/14 19:32
ぽんた
出来ますが、キレイな黄色に仕上げるには、合ったほうがよいかもしれません。ようは、サツマイモを水につける時、「くちなしの実」を入れて黄色にするからです。
でも、市販されてますよ。
返 ごんべ 2008/6/13 10:59
着色料の作り方
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