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2005/2/6 09:30 From ： なの(携帯)
★ ガトーショコラ（携帯）
初めまして、なのです。昨日焼いてみたのですが、今ひとつ納得出来ませんので教えてください！
焼くとどうしても周りだけ焦げっぽく、中が半焼けのようになってしまいます…もし対策などありましたら宜しくお願いしますm(__)m
返 もも 2005/2/6 14:12
もも
実際に見ていないのでなんとも言えないのですが。ガトーショコラは、中心部は生焼けっぽくていいと思います。周囲はスポンジのように空気を含んだ状態で少し軽め、中心部は生地が落ちて、目がつまり、ずっしりというかねっとりした状態です。中心部がしっかり焼けると冷めた後かなりぼそぼそになるのでは？とはいえ本当に「生」だと困るわけですが、周りが焦げるなら少し温度を下げてみてはどうでしょう。
返 ぽんた 2005/2/6 14:35
ぽんた
半焼け対策として、時間より少し多めにセットして、その多めにした分だけ、アルミ箔を覆いケーキを焼く。少しは、周りの焦げも気にせず、中まである程度焼けますよん☆
あとは、昔ながらのオーブンの中に段差がある場合は、始めは真ん中の段で焼き、途中下の段に移動するといいのですが。
最近のオーブンは、段差がないようなので、前半に記入した方法でやってみて下さいね。
返 みかん(携帯) 2005/2/12 14:09
ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗの材料を教えてもらいたいのですがっ(ﾟ_ﾟ)色々と調べた結果､生ｸﾘｰﾑを入れるものもあるし入れないものもあって…どれを基準にしたらよいかわかりましぇん(pд＜)生ｸﾘｰﾑも入ってなければ薄力粉も入ってなぃのもぁりました((=ﾟ♀ﾟ=;))できれば生ｸﾘｰﾑはﾅﾒﾗｶになりそうだし入れたいと思う私なのですが｡｡｡(/~⊇~)/
返 ゆみこ(携帯) 2005/2/12 17:48
一度で上手においしいものを作りたいという気持ちは分かるけど…。
せっかくご自分で調べたのなら、作ってみたいと思うレシピで作ってみては？
どういうものを選べばいいか…生クリームを入れたいのなら生クリーム入り、薄力粉を入れるのなら薄力粉入りのレシピ…条件を絞っていったら、そこから何回か作ってご自分に合うレシピを選べばいいと思います。
返 ミル 2005/2/13 09:42
ミル
うーん、やっぱりひとつガトーショコラのレシピ、といってもたくさんありますから、どれがお勧め、とは言いづらいですよね…（＾＾；；
材料よりも作り方(作る過程)が美味しさを決めるポイントですから、ある程度選択肢を決めたら「どれにしようかな神様の言うとおり…」なんて感じに決めちゃいましょう！
あとはメレンゲの立て方や生地の混ぜ方に注意してくださいね。
チョコレートやバター、生クリームなどは良いものを使えばそれだけ美味しくなりますよ♪生クリームは乳脂肪分の多いものをお勧めします。
こんな書き込みを入れてしまいましたが、もちろんどなたかお勧めのレシピをお持ちの方がいらっしゃれば、どんどん書き込んでくださいね！失礼しました（＞＜）
返 みかん(携帯) 2005/2/12 18:16
ゆみこさんありがとうございます☆紙に書き出して自分が作りたいものを選ぼぅとしたのですが､選べなかったのです｡｡｡本当なら作り比べてみて選べばいいのですが､ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝで彼にあげるので明日作らなければいけなぃのです(´｡｀;)今まで仕事が忙しくなかなか作る時間がなく↓↓さすがに直前で失敗してしまぅのは嫌なので皆さんがおすすめできるﾚｼﾋﾟがあれば教えていただきたいと思いｶｷｺさせていただきました(;д;)
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