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2005/2/13 20:41 From ： ｱﾔ(携帯)
★ ゆず（携帯）
ゆずを沢山貰ったんですが、何かオススメのﾚｼﾋﾟがあったら教えて下さい♪♪♪
返 宮熊 2005/3/19 01:12
宮熊
レスが遅くなりましたが。
柚子の香り良いマーマレードです。次の季節にでも是非。
---
柚子：５個ぐらい
砂糖：２００ｇ〜（好みで）
水：果汁と合わせて１００ＣＣになる分量
お茶を小分けするような小さな紙袋
鍋（テフロンが後始末が楽）
---
柚子は洗って横半分に切り果汁を絞る。
果汁と水を合わせて１００ｃｃにする。
皮は白いワタの部分を残すようにスプーンで甘皮を除く。
皮は細切りにして、熱湯にサッと通す。
種と掃除した甘皮は、茶紙に入れる。
鍋に「皮」「砂糖」「果汁」「茶袋」を入れて弱火で灰汁をとり
３０分程度煮つめる。最後に茶袋を除く。
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めフタをした状態で冷ます。
冷蔵庫に入れておけば半年くらいはＯＫ。
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